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Cook Cardamome moulue bio 35 g

Cardamome moulue bio Cook
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Cardamome moulue bio Cook  

Prsentation:

Cardamome moulue bio.Pour la cuisine indienne, pâtisseries, crèmes, poires cuites.Cette épice, originaire de l\'Asie, est connue en Europe depuis très longtemps. Les...

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Description

Cook Cardamome moulue bio 35 g

Cardamome moulue bio.



Pour la cuisine indienne, pâtisseries, crèmes, poires cuites.







Cette épice, originaire de l'Asie, est connue en Europe depuis très longtemps.
Les Arabes l'utilisent pour aromatiser leur café, les Indiens avec les currys et les Scandinaves avec les marinades et les conserves au vinaigre.
On trouve la cardamome sous deux présentations : soit en poudre, soit en capsule entière. Il est de loin préférable d'acheter la cardamome en capsule car son arôme étant très volatil, elle supporte mal d'être stockée.
La meilleure cardamome est originaire de l'Inde (cardomome verte) mais d'autres espéces sont très proches Amomum krervanh originaire de Thaïlande et Amomum compactum qui vient d'Indonésie.
La cardamome noire Amomum subulatum possède quant à elle un goût plus prononcé et un peu camphré. Elle se prête mieux à une cuisine plus rustique.
La cardamome fait partie de la pharmacopée classique de l'Inde et de la Chine ou elle est prescrite contre les problèmes de digestion.

Conditionnement : 35 g

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